第445章 臭豆腐做法上的南北差异(第2/2 页)
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，把豆腐块有顺序地摆在麦草上。
然后用两个盆子里装满了麦草，把竹筐坐了上去，上面又盖了盖子，又往上面各加了一块厚布巾裹了个严实。
李氏她们帮着沈钰把盆子搬到灶间靠近炉灶的角落，好奇地道：“这样就做好了，这样放着就能成？”
“为啥还在下面加个装麦草的盆子呢？”
沈钰点点头道：“就这样放着就成。陆公子再过四日就启程了，是以这两日要把竹筐放在灶间里更暖和些。”
“放加了麦草的盆子是为了让豆腐块发酵的快些，这两日不要掀开布巾看它，不要淋上水和油就行。”
大家答应了，这才收拾归置好器具，各自洗漱休息。
到了第三日一早，大约是因为大灶间里一直在煮汤、蒸包子、做饼，屋子里温度和湿度都比较理想。
沈钰拿开布巾，打开竹筐一条缝向里察看时，很是惊喜地看到， 那原本嫩白的豆腐上已长出了一层毛绒绒的白毛来。
将豆腐块裹得像一个一个的毛团子。
仔细闻一下，也开始有那种熟悉的臭味儿溢了出来，只是还不够浓。
沈钰估摸着再捂上一整天，到晚间应该就可以了。
只是这味儿确实不雅，沈钰打开查看时那种味道飘了个满屋。
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