第95章 风干羊肉(第2/2 页)
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石子秦把最后一只羊皮剥下,帮着处理完内脏后,就催促着众人收拾起来。
‘妈,现在还有没有什么饭可以吃?太饿了。’
刚回到院子里,老二就大声叫唤了起来。
‘有,有,早就给你们都准备着呢!肉交给你爸就可以了。’
母亲说完,就把放在锅里保温的饭菜往桌子端去,石子秦几人也是一阵风卷残云的吃完饭,就又回到院子里开始肢解起羊肉来。
‘老大,这些羊肉准备怎么处理?还和上次一样烟熏?’
父亲看着骨肉分离的羊肉,脸上露着止不住的笑意问道。
‘咱们这次直接做风干羊肉吧,烟熏的不知道是咱们步骤不对,还是吃不惯,总感觉不是那么美味。’
石子秦回想了一下烟熏羊肉的味道,拒绝道。
‘风干羊肉?以前去你姐家串的时候吃过,还挺好吃的,就是咱们现在这个环境温度什么的,可以制作吗?可别做不成功给糟蹋了。’
父亲回忆了一下之前吃过的味道,又有点担忧地问道。
‘应该差不多,一般做风干羊肉的温度要在15度以下,而且人家是连骨头一起风干的,但是那样风干有时候温度掌握不好,外边的肉风干了,里边的肉就有可能会发臭坏掉,所以咱们还是用笨办法,把骨头都剃掉,肉也切的薄一些,就架在咱们院子里的巨石中间,那里风力大一些,风干来的快,而中午温度高的时候,咱们再抬进山洞里,这样下来应该没问题的。’
石子秦讲解了一下风干羊肉的制作过程,便确定道。
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